Was ist europäische sardelle?

Die europäische Sardelle, wissenschaftlich bekannt als Engraulis encrasicolus, ist ein kleiner silberner Fisch, der in den Meeresgewässern des östlichen Atlantiks und des Mittelmeeres beheimatet ist. Sie ist eine der bekanntesten und am häufigsten verzehrten Fischarten in Europa.

Europäische Sardellen haben einen langgestreckten Körper, der normalerweise eine Länge von 10-15 cm erreicht, und sind für ihre silbrige Färbung bekannt. Sie haben eine ausgeprägte Schwimmblase, die es ihnen ermöglicht, in verschiedenen Tiefen des Meeres zu leben. Sardellen sind auch für ihren starken Geruch und Geschmack bekannt, der typisch für viele Meeresfische ist.

Sie leben in großen Schwärmen und ernähren sich hauptsächlich von Plankton sowie kleinen Fischen und Krebstieren. Da sie am unteren Ende der Nahrungskette stehen, sind sie eine wichtige Nahrungsquelle für viele Raubfische und Seevögel.

Europäische Sardellen werden seit der Antike kommerziell befischt und sind in vielen mediterranen Küchen beliebt. Sie werden oft frisch, in Salz eingelegt oder zu Sardellenpaste verarbeitet verwendet. Die Paste wird häufig als Würze für verschiedene Gerichte wie Pizza, Pasta oder Salate verwendet.

Aufgrund ihrer Beliebtheit und des hohen Fangdrucks haben sich die Populationen europäischer Sardellen in einigen Gebieten verringert. Maßnahmen zur nachhaltigen Fischerei werden ergriffen, um ihre Bestände zu schützen und sicherzustellen, dass sie auch zukünftig eine wichtige Ressource für die Küstengemeinschaften bleiben.